O prémio de melhor poster do XVIII Congresso Anual da Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica, subordinado ao tema “Nutrição em Portugal – No vórtice de uma nova era”, foi atribuído ao trabalho “Perfil de ácidos gordos de sementes: benefícios para a saúde”. Este estudo analisou o perfil de ácidos gordos de oito tipos de sementes que estão frequentemente disponíveis no mercado português como, por exemplo, as sementes de chia (na foto) e de papoila.

Apresentado por uma equipa liderada por Helena Soares Costa, investigadora do Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Ricardo Jorge, o trabalho premiado demonstra que todas as sementes analisadas têm um perfil de ácidos gordos saudável, sendo estes sobretudo ácidos gordos insaturados relacionados com efeitos benéficos na prevenção de doenças cardiovasculares. São também apresentados dados que poderão ser úteis para avaliar o padrão alimentar da população Portuguesa e para o desenvolvimento de futuras recomendações e orientações alimentares.

Este trabalho de investigação foi desenvolvido no âmbito do projeto “Avaliação de ácidos gordos trans, gordura saturada e sal em alimentos processados: estudo do panorama português (PTranSALT)”. O  XVIII Congresso Anual da APNEP, que decorreu nos dias 11 e 12 de abril, contou com a participação de 2143 congressistas e 227 palestrantes, tendo sido apresentadas 22 comunicações livres e de 39 posters.

Poster “Perfil de ácidos gordos de sementes: benefícios para a saúde”

Repositório do Poster “Perfil de ácidos gordos de sementes: benefícios para a saúde”