Edição dedicada à alimentação e nutrição disponível online
Está disponível online a última edição do Boletim Epidemiológico Observações, número especial 8, 2016, que foi dedicada em exclusivo à alimentação e nutrição, em particular às áreas da promoção de uma alimentação saudável e da segurança alimentar.
A publicação, editada pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Instituto Ricardo Jorge), cujo editorial é dedicado à informação ao consumidor e promoção da saúde, está também disponível para consulta no repositório científico do Instituto Ricardo Jorge.
Temas
- Promoção de uma alimentação saudável
- A importância das leguminosas na alimentação, nutrição e promoção da saúde
- Identificação de alimentos ricos em selénio e iodo consumidos pela população portuguesa
- Sementes edíveis: composição em ácidos gordos e impacto na saúde
- O sal na alimentação dos portugueses
- Haverá diferenças nutricionais entre produtos de pastelaria com e sem glúten?
- Perspetiva do consumidor relativa aos efeitos na saúde associados ao consumo de sumos detox
- Óleos essenciais: atividade biológica in vitro e sua potencial aplicação a embalagens alimentares
- Segurança alimentar
- Primeiro caso de botulismo tipo F, em Portugal
- Investigação laboratorial de surtos de toxinfeções alimentares, 2015
- Deteção de norovírus e vírus hepatite A em géneros alimentícios
- Avaliação dos teores de patulina em sumos de fruta durante o processamento industrial
- Monitorização microbiológica em produtos de charcutaria cozidos, fatiados em talhos
- Challenge tests para avaliar o período de vida útil secundário em fiambre fatiado pré-embalado
- Tratamento de águas para consumo humano: um episódio de sobrevivência de cianobactérias
Observações é uma publicação trimestral que visa contribuir para o conhecimento da saúde da população, os fatores que a influenciam, a decisão e a intervenção em saúde pública, assim como a avaliação do seu impacte na população portuguesa.
Através do acesso público e gratuito a resultados científicos gerados por atividades de observação em saúde, monitorização e vigilância epidemiológica, é dada especial atenção à disseminação rápida de informação relevante para a resposta a temas de relevo para a saúde da população portuguesa, tendo como alvo todos os profissionais, investigadores e decisores intervenientes na área da Saúde Pública em Portugal.
Para saber mais, consulte:
Boletim Epidemiológico Observações – Volume 5 – Número Especial 8, 2016
Veja também as outras publicações: