Uma das estratégias regionais de promoção da alimentação saudável desenvolvida pelo Departamento de Saúde Pública da Administração Regional de Saúde do Centro (ARSC), designada minorsal.saúde, está prestes a atingir uma cobertura na ordem dos 100%, de acordo com dados do Plano Regional de Saúde (PRS) da Região Centro 2018-2020.

Esta estratégia, constituída pelos projetos pão.come e sopa.come, visa a redução gradual do sal na confeção do pão e da sopa e tem como objetivo melhorar os indicadores de saúde no que se refere às doenças cardio e cérebro vasculares da população da região de saúde do Centro.

Em 2017, a taxa de cobertura do projeto pão.come na população da região de saúde Centro atingiu os 97%, enquanto o sopa.come obteve uma cobertura de 87% nas escolas do 1.º, 2.º e 3.º ciclo do ensino básico. Para 2020, o DSP da ARSC espera alcançar uma cobertura de 100 e 88%, respetivamente.

Desenvolvido desde 2007, o projeto de intervenção comunitária pão.come contabiliza agora mais cerca de 1.000 estabelecimentos ligados à indústria da panificação, distribuídos por 76 concelhos, e abrange 1,6 milhões de pessoas.

Esta iniciativa tem como parceiros a Fundação Portuguesa de Cardiologia, a Associação do Comércio e Indústria da Panificação, Pastelaria e Similares e o grupo AUCHAN, além de envolver padeiros e uma vasta equipa de profissionais de Saúde Pública e técnicos de laboratório.

O projeto tem vindo a utilizar uma metodologia gradativa de diminuição do teor de sal no pão, sendo a meta proposta, e já atingida, numa grande parte dos estabelecimentos, de 0,8g de cloreto de sódio (NaCI) por 100g de pão.

Iniciado há sete anos, o sopa.come tem como parceiras as sete maiores empresas nacionais de restauração coletiva – ITAU, GERTAL, UNISELF, ICA, EUREST, SUCH e SOLNAVE. A articulação entre o DSP da ARSC e estas empresas tem permitido desenvolver uma intervenção alimentar estratégica em conjunto que, na atualidade, abrange milhares de crianças, pessoas ativas e idosos.

Para saber mais, consulte:

Administração Regional de Saúde do Centro, IP – http://www.arscentro.min-saude.pt