10/11/2017

A propósito do Dia de São Martinho, que se comemora a 11 de novembro, o Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS), da Direção-Geral da Saúde, divulga o manual Receitas com Castanhas. Nesta publicação estão disponíveis diversas receitas do Chef Fábio Bernardino, que nos ensina a utilizar a castanha de forma saudável e saborosa em diversos pratos.

As receitas são isentas de sal de adição e quase sempre com baixos teores de gordura. Na maior parte dos casos, a base das receitas são os vegetais, existindo uma grande preocupação com a sustentabilidade ambiental. O manual conta ainda com curiosidades sobre a castanha, nomeadamente o seu valor nutricional e métodos de preparação.

Sabia que?

• A castanha é uma excelente fonte de energia isenta de glúten. É pobre em gordura e não contém colesterol;
• Uma porção de castanhas (10 castanhas) tem apenas 179 calorias e fornece metade da dose diária recomendada de vitamina C;
• Na composição da castanha encontramos cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco, cobre, manganésio e selénio;
• A castanha possui uma quantidade apreciável de polissacarídeos, que permitem o desenvolvimento da flora intestinal e a proteção das células.

Para saber mais, consulte:

Livro de Receitas

Blogue do Programa Nacional de Promoção da Alimentação Saudável – http://nutrimento.pt/