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Artigo: “Leguminosas: Como as escolher, armazenar e desfrutar” – INSA

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O mais recente artigo do Departamento de Alimentação e Nutrição no site Alimentação Saudável do Jumbo, no âmbito da parceria editorial existente entre o Instituto Ricardo Jorge e o Grupo Auchan, fala sobre leguminosas. Como as escolher, armazenar e desfrutar são alguns dos temas abordados no artigo publicado dia 11 de outubro.

O artigo, que pode ser consultado aqui, relembra que há uma série de cuidados que se deve ter em atenção na altura da aquisição e armazenamento destes alimentos. Por exemplo, devem ser rejeitadas as embalagens/latas com sinais de humidade, rasgões, roídas, amolgadas, sujas e com defeitos visíveis.

As leguminosas constituem uma boa fonte de proteína de origem vegetal, de energia, de algumas vitaminas, minerais, de fitoquímicos, de fibra e de hidratos de carbono de absorção lenta, que as tornam muito saciantes. As leguminosas deverão ser parte integrante de uma alimentação saudável de modo a combater a obesidade bem como prevenir o desenvolvimento de doenças crónicas, como a diabetes, doenças cardiovasculares e cancro.

“Leguminosas: Como as escolher, armazenar e desfrutar” dá também exemplos de como as leguminosas podem ser utilizadas na alimentação diária. Estes alimentos podem inclusive ser utilizados em algumas refeições como substituto da carne ou do peixe, refere o texto elaborado por especialistas do Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Ricardo Jorge.

O site do Programa de Alimentação Saudável visa transmitir ao público digital em geral e em particular ao cliente Jumbo, um conjunto de mensagens formativas e de aconselhamento que vão desde receitas saudáveis a sugestões e dicas de saúde e bem-estar. Os Hipermercados Jumbo desenvolvem desde 2009 este programa de informação e sensibilização, com o objetivo de contribuir para incrementar o grau de conhecimento dos seus clientes em matéria de boas práticas de alimentação e nutrição.

Consulte aqui o Artigo

Relatório Anual do Programa Nacional de Vigilância da Gripe – INSA / DGS

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No âmbito da 5ª Reunião da Vigilância Epidemiológica da Gripe em Portugal, o Instituto Ricardo Jorge divulga o relatório anual do Programa Nacional de Vigilância da Gripe, elaborado pelo Laboratório Nacional de Referência para o Vírus da Gripe e Outros Vírus Respiratórios e pelo Departamento de Epidemiologia deste Instituto, em colaboração com a Direção-Geral da Saúde.

A presente publicação divulga a caraterização clínica e laboratorial da atividade gripal no inverno de 2015/2016.

As principais conclusões apresentadas são:

  • Na época 2015/2016 a atividade gripal foi de baixa intensidade;
  • O vírus da gripe A(H1)pdm09 foi o predominante identificado durante todo o período epidémico. Mais tardiamente verificou-se a circulação do vírus do tipo B;
  • A análise antigénica e genética dos vírus A(H1)pdm09 circulantes mostrou que estes se assemelham à estirpe vacinal 2015/2016. Os vírus do tipo B eram diferentes da estirpe vacinal;
  •  Não se observaram excessos de mortalidade semanais durante o outono e inverno de 2015/2016;
  • A taxa de admissão em Unidades de Cuidados Intensivos (UCI) registou o valor máximo na semana 8 de 2016 (8,1%). Nas UCI verificou-se franca dominância do vírus da gripe A(H1)pdm09 (90%) e a circulação simultânea do vírus B (3%).

Os resultados obtidos constituem informação útil para a orientação e planeamento de medidas de prevenção e controlo da gripe de forma precisa.

Veja aqui o Relatório

Consulte o repositório aqui.

Veja todas as relacionadas em:

Gripe

Aberto Concurso para Técnico Superior de Saúde de Genética em Mobilidade – INSA

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Prazo de 15 dias úteis.

Entrada Livre: Seminário “25 by 25 – The WHO NCD Indicators in Portugal and Norway” em Lisboa a 10 de Outubro – INSA

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Heidi Lyshol, Instituto Norueguês de Saúde Pública

O auditório do Instituto Ricardo Jorge, em Lisboa, recebe, dia 10 de outubro, a partir das 11:00, o seminário “25 by 25 – the WHO NCD indicators in Portugal and Norway”, que será apresentado por Heidi Lyshol, consultora sénior do Instituto Norueguês de Saúde Pública. O evento tem entrada livre.

Em 2011, a Assembleia Geral das Nações Unidas aprovou uma declaração política sobre doenças não transmissíveis. Entre 2012 e 2014, a Organização Mundial da Saúde (OMS) desenvolveu uma estrutura de acompanhamento para permitir a monitorização global dos progressos na prevenção e controlo destas doenças – doenças cardiovasculares, diabetes, cancro e doença pulmonar crónica. Ao todo, a OMS apresentou nove metas globais para o ano de 2025, através de 25 indicadores, que se encontram divididos entre os campos de mortalidade e morbidade, fatores de risco e resposta dos sistemas nacionais.

“25 by 25 – the WHO NCD indicators in Portugal and Norway” tem como objetivo descrever as metas e os indicadores, além de mostrar como os registos da Noruega são usados para monitorizar alguns destes indicadores e como o Inquérito Nacional de Saúde com Exame Físico (INSEF) pode ser usado para monitorizar outros indicadores. No final da sessão, haverá uma discussão sobre se e como Portugal pode monitorizar alguns desses 25 indicadores, bem como da disponibilidade de fontes de dados.

Heidi Lyshol tem como principais interesses de investigação as desigualdades sociais em saúde e os indicadores de saúde. Durante os últimos anos, tem trabalhado diretamente com a equipa do Departamento de Epidemiologia do Instituto Ricardo Jorge responsável pelo INSEF.

O INSEF tem como finalidade contribuir para a melhoria da saúde dos portugueses, apoiando as atividades nacionais e regionais de observação e monitorização do estado de saúde da população, avaliação dos programas de saúde e a investigação em saúde pública. Tem como mais-valia o facto de conjugar informação colhida por entrevista direta ao indivíduo (sobre o seu estado de saúde, determinantes de saúde e utilização de cuidados de saúde, incluindo preventivos) com dados de uma componente objetiva de exame físico e recolha de sangue.

Os resultados gerais do INSEF, promovido e coordenado pelo Instituto Ricardo Jorge, através do Departamento de Epidemiologia, foram apresentados publicamente, no dia 31 de maio, em Lisboa. Os primeiros resultados divulgados incidiram sobre as desigualdades sociodemográficas da distribuição do estado de saúde, dos determinantes de saúde e dos cuidados de saúde preventivos da população residente em Portugal, em 2015, entre os 25 e os 74 anos de idade.

Gratuito: 9.ª Reunião Anual PortFIR – Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar a 28 de Outubro – INSA

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9.ª Reunião Anual PortFIR
23/09/2016

Submissão de resumos deve ser efetuada até 30 de setembro.

O Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Instituto Ricardo Jorge) realiza, em parceria com a GS1 Portugal – CODIPOR, a 9.ª reunião anual PortFIR – Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar.

Subordinada ao tema “Informação alimentar: desafios e conquistas”, a iniciativa tem data marcada para o dia 28 de outubro de 2016 e decorre nas instalações do Instituto Ricardo Jorge. A submissão de resumos para apresentação em pósteres deverá ser efetuada até 30 de setembro.

Destinada a todos os interessados nesta temática, a reunião tem como objetivos, entre outros, apresentar e debater as questões relacionadas com a informação alimentar e a nutrição, focando os trabalhos desenvolvidos na atualização da tabela da composição de alimentos (TCA), as necessidades e prioridades de informação, a partilha e os desafios da sua gestão.

Serão também apresentados casos de utilização prática da TCA e de interação da Plataforma PortFIR com outras plataformas da cadeia alimentar.

A participação no encontro é gratuita, mas carece de inscrição prévia.

Para saber mais, consulte:

Artigo: Histoplasmose em Portugal – Infeção Rara? – INSA

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Histoplasma capsulatum

A Unidade de Infeções Parasitárias e Fúngicas do Departamento de Doenças Infeciosas do Instituto Ricardo Jorge, efetuou um estudo com o objetivo de analisar o número de casos de histoplasmose registados em Portugal. Resultados mostram que, entre 2009 e 2015, foram descritos na literatura 10 casos de histoplasmose em Portugal, a maioria diagnosticados na região de Lisboa e Vale do Tejo.

Este trabalho foi realizado através de um levantamento bibliográfico exaustivo, com recurso à base de dados PubMed e ao portal português B-on. A investigação teve também em conta a base de dados de Grupos de Diagnóstico Homogéneo (GDH), disponibilizada pela Administração Central do Sistema de Saúde, sobre os episódios de internamento hospitalar do Sistema Nacional de Saúde, durante o período de 2009 a 2014.

Não sendo a histoplasmose uma doença de declaração obrigatória em Portugal, os episódios de internamento registados nos GDH dão informação apenas sobre as situações graves da doença, resultante de infeções primárias ou de comorbilidade. De acordo com as autoras do estudo, “apesar dos GDH registarem episódios de internamento e não doentes e de existir alguma heterogeneidade na codificação dos mesmos entre hospitais, podemos assumir que o número de episódios de internamento em Portugal se tem mantido constante entre 2009 e 2015, observando um ligeiro decréscimo ao longo dos anos”.

“Com o aumento da mobilidade intercontinental das populações aumenta também o número de indivíduos em risco para a infeção por fungos endémicos em alguns países do globo. Assim, e apesar de ser considerada uma doença rara na Europa, a suspeita clínica e consequente diagnóstico da histoplasmose começa a ser mais frequente pelo que devem ser desenvolvidos sistemas de monitorização e vigilância desta infeção”, sublinham ainda as investigadores. “Clínicos e microbiologistas devem estar em alerta e aumentar o seu conhecimento sobre a patogenicidade, os métodos de diagnóstico diferencial, o tratamento e a evolução do padrão epidemiológico desta e de outras infeções fúngicas”, acrescentam.

O Histoplasma capsulatum é o agente etiológico da histoplasmose, apresentando duas variedades com caraterísticas epidemiológicas diferentes. A infeção ocorre sobretudo por inalação de esporos em locais contaminados por Histoplasma, dando origem a um quadro assintomático ou a manifestações clínicas moderadas ou graves, semelhantes a pneumonia ou outras infeções respiratórias. Na maioria das situações, a cura é espontânea, sendo as formas mais graves da infeção consideradas raras nos indivíduos imunocompetentes.

“Histoplasmose em Portugal – infeção rara?” foi publicado na última edição do Boletim Epidemiológico Observações, publicação científica do Instituto Ricardo Jorge que visa contribuir para o conhecimento da saúde da população, os fatores que a influenciam, a decisão e a intervenção em Saúde Pública, assim como a avaliação do seu impacte na população portuguesa.Para consultar o artigo de Cristina Veríssimo, Helena Simões e Raquel Sabino, clique aqui.

Artigo: Quantificação de Iodo em Alimentos Consumidos em Portugal – Resultados Preliminares – INSA

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Com o objetivo de caracterizar o teor de iodo em alimentos representativos da dieta portuguesa, o Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Ricardo Jorge efetuou um estudo onde analisou os seguintes seis grupos de alimentos: peixes, mariscos e bivalves, leite e derivados, vegetais, fruta e refeições compostas. Os resultados preliminares deste trabalho mostram que uma alimentação rica em peixe e laticínios supre a dose diária adequada (150 μg/dia) para adultos saudáveis, não gestantes.

Para a realização deste estudo, foram analisados 480 alimentos, tendo o teor de iodo sido determinado através da técnica de espectrometria de massa com plasma indutivo acoplado (ICP-MS). De acordo com os autores deste trabalho, “quantificar iodo em alimentos como consumidos, permite estimar o seu aporte diário com dados reais, revelando-se muito útil por não existirem, na literatura científica tabelas com dados de retenção de iodo em alimentos quando cozinhados”.

O pescado, compreendendo todos os alimentos provenientes do mar, é o grupo mais rico em iodo, variando entre um máximo de 114 μg/100g (mariscos e bivalves) e um mínimo de
32 μg/100g (peixe). Entre os alimentos estudados, no grupo dos laticínios, constatou-se semelhança entre o teor de iodo no leite (16±1 μg/100g) e no iogurte (18±0,2 μg/100g).

O iodo é um elemento vestigial essencial na dieta humana e animal, sendo indispensável para a síntese das hormonas da tiroide, tiroxina e triiodotironina, cujo principal papel está relacionado com o crescimento e desenvolvimento dos órgãos, em particular do cérebro. A fonte natural de iodo são os alimentos. A deficiência crónica de iodo pode levar a distúrbios que incluem alterações cognitivas com diminuição das capacidades de aprendizagem, bócio, mortalidade infantil e hipotiroidismo.

Estes dados são apresentados no artigo “Quantificação de iodo em alimentos consumidos em Portugal: resultados preliminares”, publicado na última edição do Boletim Epidemiológico Observações. Para consultar o artigo de Inês Delgado, Inês Coelho, Pedro Andrade, Carolina Antunes, Isabel Castanheira e Maria Antónia Calhau, clique aqui.